lunes, 22 de abril de 2013

PATATAS ALIÑADAS CON GULAS Y HUEVOS ROTOS

Esta receta es muy sencilla de preparar. Algo calórica, pero un día es un día. ¿Quien no piensa que una de las mejores cosas que hay, son los huevos fritos con patatas?. El resto de ingredientes le dan su puntillo.
Mi madre desde joven preparaba algo parecido, pero sin gulas. Lo de las gulas es una recomendación que le habían hecho a mi suegra.
Por otro lado, una amiga me ha dicho que ella lo ha probado parecido con trufa y foa, otro día lo probaré. Total, !hay más días que ollas¡.

Ingredientes 4 personas:

4 o 6 patatas medianas
4 o 8 huevos
2 paquetes de gulas congeladas
4 dientes de ajo
vinagre
pimentón dulce y picante
sal
aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Freír las patatas, pero que queden blanquitas y reservar.
Dorar los ajos chafados con piel y todo, a fuego lento sin dejar que se quemen con un chorrillo de aceite. Retirar los ajos y machacar en el mortero. En el mismo aceite apartar y añadir el pimentón a gusto, dulce y picante. Incorporar vinagre y un poquito de agua. Añadir el ajo machacado, las patatas fritas y las gulas. Dejamos hervir 5 minutos para que se junten los sabores y evapore un poco el agua.
Freír los huevos, dejando la clara líquida.
Por último presentar en un plato con las patatas en el fondo, los huevos por encima, pimentón y vinagre. Romper los huevos en la mesa, para que la yema impregne el resto.

sábado, 20 de abril de 2013

GUACAMOLE CON LANGOSTINOS

Esta receta la preparo mucho como aperitivo, me encanta y es muy refrescante. Los langostinos son opcionales. Puede tomarse sobre pan, con nachos o solo, a gusto de cada uno.
Es fácil de preparar, en 5 minutos está listo. Las cantidades son aproximadas, cada uno puede poner más picante o más limón a gusto. Yo por ejemplo no le pongo cilantro, es un sabor que no me termina de agradar.


Ingredientes 4 personas:

2 aguacates
1 tomate maduro
1/4 de cebolla pequeña
1 limón
Sal
Tabasco
Aceite de oliva
8 langostinos cocidos

Elaboración:

Triturar el aguacate con un tenedor, rallar el tomate y picar la cebolla, mezclar todo y aliñamos con el zumo de limón, la sal, el tabasco y el aceite.
Por último picar los langostinos cocidos y añadir a la mezcla. Servir fresquito.
Es importante hacerlo justo antes de consumir, aunque aguanta tapado en la nevera de un día para otro. Se hace a última hora porque el aguacate se oxida rápido, aunque el limón evita que pase.

BROWNIE DE CHOCOLATE CON NATA MONTADA SIN LACTOSA Y FRESAS EN ALMIBAR


Ingredientes:

Brownie
3 huevos
50gr azúcar
50gr de harina con levadura
50gr de nueces
100gr de chocolate especial postres

Nata montada
200ml Nata sin lactosa para montar (KAIKU)
50gr azúcar

Fresas en almíbar
8 o 10 fresas
1 cucharada sopera azúcar

Elaboración:

Para preparar el brownie, debemos montar los huevos al baño maría con el azúcar. Una vez estén montados y blaquecinos, incorporar muy lentamente con una varilla manual, para evitar se bajen, en este orden la harina, las nueces picadas. Derretimos el chocolate en el microondas con un poco de agua y tapado con plástico (apróximadamente 1 minuto a máxima potencia). Añadimos el chocolate a la mezcla y ponemos en un molde untado con mantequilla y harina. Se cocina en el horno 200º de 8 a 10 minutos.

Montar la nata con el azúcar. La nata tiene que estar fría, batir con la varillas en recipiente tipo bol.

Las fresas se pican y se colocan en un colador con el azúcar. Esperamos a que suelte el agua, al menos 1 hora. Ponemos a calentar solo el agua que ha soltado hasta que empiece a caramelizar, retiramos y añadimos las fresas picadas, dejamos enfriar.

Por último montar el postre a gusto. Yo en mi caso lo hice en una copa tipo coctel, puse unos trocitos pequeños del bizcocho, la nata por encima y las fresas. Para terminar una hojita de hierbabuena.

Mis amigas de spinning Charo, Cristina y Susana, disfrutaron mucho con este postre. Lo pasamos muy bien esa noche. !Hay que repetirlo¡

Etiquetas