viernes, 6 de junio de 2008

BIZCOCHO DE MANDARINA Y CANELA


La receta de este bizcocho me la dio mi cuñada que es muy aficionada a la repostería, creo que la receta la encontró en algún blog de cocina relacionado con la termomix. Como yo no tengo la termomix ni tenia naranjas ese día y la receta original las requería, improvise introduciendo alguna modificación más como es la canela que fue a sugerencia de mi marido que finalmente es el catador oficial del reino de mi casa.


Ingredientes:

1 mandarina entera de piel fina
250gr Azúcar
3 huevos
100gr aceite de oliva
1 yogurt natural (en este caso utilice de fibra y cereales)
220gr Harina
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela

Elaboración:

Triturar el azúcar con la naranja troceada y los huevos hasta que quede lo mas fino posible. Incorporar la harina poco a poco junto con la levadura y la sal, mezclar todo hasta obtener una masa homogenea y por último añadir la canela a gusto.
Engrasar el molde y verter la mezcla, introducir en el horno precalentado a 180º, 30 minutos. Pasado ese tiempo comprobar punto de cocción si aún no está en su punto ir comprobando cada 5 minutos. En esta ocasión tardó 50 minutos.

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